Macarrão de verão é um prato leve e delicioso para os dias quentes

Ingredientes

– 1 pacote de macarrão pene
– Sal a gosto
– 2 unidades de folhas de louro
– 1/3 xícara de chá de alcaparras lavadas em água corrente por 3 minutos e escorridas
– 3 unidades de tomates com pele e sementes cortados em tiras
– 1 copo americano de requeijão cremoso
– 1/2 copo americano de requeijão de leite
1 copo(s) americano de iogurte natural
– 1 pimentão vermelho cortado em cubos de 1 cm

– ¼ de molho pequeno de folhas de manjericão verde a gosto
– 300 gramas de presunto cortado em cubos de 1 cm
– Azeite de oliva a gosto
– Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
– Vinagre de vinho tinto a gosto

Modo de Preparo

Numa panela com água fervente temperada com sal e as folhas de louro, cozinhe o macarrão até que esteja “al dente”, escorra e deixe esfriar. Numa vasilha misture o presunto, as alcaparras, o pimentão vermelho, as folhas de manjericão, os tomates.

Tempere com o sal, o azeite de oliva, o molho inglês e a pimenta-do-reino moída na hora.
Junte o macarrão e misture bem. Numa outra vasilha misture o requeijão, o leite e o iogurte, tempere com o sal e a pimenta-do-reino moída na hora, reserve.

Tempere o macarrão com o vinagre, mexa bem e adicione a mistura de requeijão, leite e a iogurte, misture bem, prove os temperos e ajuste se julgar necessário. Leve a refrigeração devidamente vedado por 40 minutos. Sirva gelado.

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